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2021-07-16
消費(fèi)者購(gòu)買的蜂蜜因?yàn)楦鞣N各樣的理由不能馬上吃，時(shí)間一長(zhǎng)就忘了，有時(shí)忘了好幾年，蜂蜜好像還不錯(cuò)，你知道蜂蜜有保質(zhì)期嗎?蜂蜜的保質(zhì)期是多長(zhǎng)?以下是對(duì)每個(gè)人的介紹。
蜂蜜的保質(zhì)期。
其實(shí)蜂蜜的***能力很強(qiáng)，確實(shí)是一種不易變質(zhì)的食物，在科學(xué)上給出了明確的解釋。真正成熟的純蜂蜜長(zhǎng)期食用完全沒(méi)有問(wèn)題，沒(méi)有嚴(yán)格的保質(zhì)期。但是，實(shí)際上，根據(jù)我國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，除了10度以上的酒、醋、固態(tài)糖、鹽和味精外，其他所有的食品都需要標(biāo)記保質(zhì)期，所以市場(chǎng)上銷售的蜂蜜一般制定了2年左右的保質(zhì)期。
蜜蜂為什么能長(zhǎng)期保存?
這是因?yàn)橐话惴涿鄣闹饕煞质翘牵液糠浅８撸堑淖饔煤望}的作用類似，可以形成很高的滲透壓力，微生物幾乎不能生長(zhǎng)，所以不需要添加防腐劑也不容易變質(zhì)，在一定條件下可以長(zhǎng)期保管。
并且，并非所有的微生物都害怕糖，被稱為滲透酵母的微生物可以頑強(qiáng)地在蜂蜜中生存，滲透酵母是現(xiàn)在蜂蜜國(guó)標(biāo)的重要指標(biāo)。
如果溫度合適，嗜滲酵母能緩慢繁殖，導(dǎo)致蜂蜜發(fā)酵，表現(xiàn)出起泡、瓶蓋臌脹等現(xiàn)象。發(fā)酵的蜂蜜會(huì)產(chǎn)生輕微的酸味、酒味，不會(huì)影響食用的安全性，但會(huì)影響蜂蜜的質(zhì)量和口感。由于嗜滲酵母的存在，即使經(jīng)過(guò)低溫濃縮處理，蜂蜜也會(huì)發(fā)酵。
另外，很多人認(rèn)為蜂場(chǎng)的原蜜、散裝蜜、土蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)要素更加豐富，所以購(gòu)買食用。土蜂蜜是純粹的天然產(chǎn)品，也是未經(jīng)處理的原生態(tài)產(chǎn)品，但滲透酵母的控制不好，容易放置，發(fā)酵變質(zhì)。
我在這里介紹蜂蜜的保質(zhì)期。我希望***分享的內(nèi)容能對(duì)大家有所幫助。祝你生活愉快，健康。
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